Recept voor 40 tot 50 balletjes. Voor 1 portie van 6 balletjes met 40 g (ongekookte) rijst (=1/3 van een zakje gekookte rijst)
Ingrediënten voor de gekruide balletjes
- 500 g gehakt (rund-varken)
- 1 grote ui, fijn gehakt
- 2 eetlepels munt, fijn gehakt
- 2 eetlepels peterselie, fijn gehakt
- 1 eetlepel koriander, fijn gehakt
- 120 g fijn paneermeel
- 2 grote tenen knoflook, fijn gehakt
- 2 eieren
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 koffielepel kaneel
- ½ koffielepel gember
- Peper en zout
- 2 koffielepels olijfolie
Ingrediënten voor de saus
- 3 koffielepels olijfolie
- 1 bos lente-ui
- 6 tenen knoflook
- 3 takjes tijm
- 500 g peultjes
- 500 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels citroensap
Voorbereiding
- Doe het gehakt in een mengkom met alle kruiden (zout, peper, munt, koriander, peterselie, komijn, kaneel, gember)
- Voeg er de gehakte ui, de knoflook, de eieren, het paneermeel en de eieren bij. Meng alles goed.
-
Vorm de balletjes, bak ze op een stevig vuur in een pan met wat olijfolie.
Zet ze vervolgens aan de kant. - Snij de lente-ui fijn.
- Bak de knoflook en de lente-ui in een grote pan gedurende 5 minuten.
- Doe er de balletjes bij met de kippenbouillon, het citroensap en de tijm.
- Laat het geheel 20-30 minuten sudderen op een zacht vuurtje.
- Voeg er de peultjes bij en laat ze 5 minuten garen op een middelmatig vuur.
- Serveer de balletjes met peultjes en rijst.
Recepten in samenwerking met BBAHS