Waterkerssoep met platte kaas

12.09.2019

Ingrediënten (4 personen)

  • 3 dikke aardappelen
  • ½ bussel waterkers
  • 2 preien
  • 1 raap
  • 3 platte kaasjes ‘petits suisses’
  • 1 ei
  • 4 soeplepels melk
  • 30g vetstof
  • Zout – Peper

Bereiding

  • De vetstof in een soepketel op een zacht vuur laten smelten. Voeg het wit van de prei en de takjes waterkers aan toe. Ongeveer 10 minuten laten stoven.
  • 1 liter water toevoegen, evenals de in stukken gesneden raap, aardappelen, zout en peper.
  • Gedurende 25 minuten laten koken.
  • Mix de soep.
  • Meng het ei met de melk en de platte kaas.
  • Giet de soep over het mengsel net vóór het opdienen.
  • Meng vlak vóór het opdienen 1 portie BariNutrics® multi strooipoeder doorheen de soep.

Oranje verkleuring zal optreden door het aanwezige betacaroteen. Dit heeft echter geen invloed op de kwaliteit van de nutriënten.

Recepten aangemaakt in samenwerking met BBAHS