Maak ovenfrietjes van deze 6 overheerlijke groenten

31.12.2020

Mis je de smaak van verse gefrituurde aardappelfrieten? Wij bieden een gezond alternatief. Maak ovenfrietjes van deze 6 groenten. Wij kunnen je alvast verzekeren dat ze het proberen waard zijn! Ontdek ze hier. Smakelijk!

1. Pastinaak

Ingrediënten (2 personen)

  • 500 gram pastinaak
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pastinaak met schil en al tot frietjes. Leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Sprenkel er lichtjes olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet 15 à 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de frietjes goudbruin en krokant zijn.

2. Courgette

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 courgette
  • Bloem
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • 1 ei losgeklopt
  • Panko

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de courgettes en snij ze met de schil in frietjes. Zet 3 kommetjes klaar: eentje met bloem, eentje met losgeklopte eieren en eentje met panko. Kruid de panko met peper en zout.

Indien je geen Panko hebt in de keukenkast, kan gewoon paneermeel al dienen.

Wentel de frietjes door de bloem, het ei en ten slotte door de panko. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven. Draai ze na 10 minuten even om.

3. Bakbanaan

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 bananen
  • 1 teentje knoflook geperst
  • Zeezout
  • sesamolie

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verwijder de schil van de bakbananen. Dit doe je het makkelijkst door de boven- en onderkant eraf te snijden en over de lengte een inkeping te maken met een mes.

Snij de bananen doormidden (zodat je twee halflange stukken overhoudt). Snij die in de lengte in frietjes. Probeer ze allemaal ongeveer dezelfde dikte te geven, zodat ze evenmatig garen in de oven. Een alternatief op de frietjes is de banaan in schijfjes snijden.

Plaats alle frietjes in een kom, giet de olie en eventueel zout en knoflook eroverheen en hussel goed door elkaar. Leg de frietjes naast elkaar op een bakplaat (met ruimte ertussen) en plaats deze in de oven. Draai ze na 10 minuten om en bak nogmaals 10-15 minuten.

4. Zoete aardappel

Ingrediënten (2 personen)

  • 2 knoflookteentjes
  • 4 zoete aardappelen
  • Olijfolie
  • Grof zeezout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 220°C. Spoel de zoete aardappel en snij in staafjes van 8 cm lang en 1 cm dik. Verdeel de frietjes over de bakplaat. Besprenkel royaal met olijfolie. Pel en halveer de teentjes knoflook en leg ze tussen de frietjes. Kruid met peper en zout. Bak 7 minuten, draai de frietjes om en bak nog 8 minuten. Bestrooi de frietjes met grof zeezout bij het serveren.

5. Aubergine

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 aubergine
  • 1.5 eetlepels kokosolie
  • knoflookpoeder
  • Peper en zout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aubergines, snij ze in frieten. Meng ze met 1 eetlepel kokosolie. Kruid met knoflookpoeder, peper en zout. Rooster 20 à 25 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.

Tip: de auberginefrietjes gaan goed samen met witte vis zoals kabeljauw.

6. Pompoen

Ingrediënten (2 personen)

  • 1/2de pompoen
  • Cajunkruiden
  • Olijfolie
  • Peper en zeezout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de pompoen en snij in dunne frietjes. Kruid ze met zeezout en cajunkruiden. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met wat olijfolie. Zet 15 à 20 minuten in de oven.

Tip: de pompoenfretjes zijn goed te combineren met een vegetarische burgers, bv. een wortelburger.

7. Groentenfrietjes

Voeg gerust meerdere van bovenstaande groenten samen en geniet van hun heerlijke combinatie. Hieronder een recept als voorbeeld, maar vervang gerust een ingrediënt naar keuze, laat er ééntje weg of voeg er meerdere aan toe.

Ingrediënten (2 personen)

  • 1/4de knolselder
  • 2 zoete aardappelen
  • 1 pastinaak
  • 1 courgette
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.  Spoel de knolselder, zoete aardappelen, courgette en pastinaak. Snijd de groenten ongeschild in balkjes.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groentefrietjes. Pers vervolgens de teentjes knoflook uit boven de groenten. Rits de tijm van de takjes en verdeel samen met de gedroogde oregano over de frietjes. 

Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven. Roer regelmatig om.