Broccolisoep met gerookte forel

23.12.2019

Ingrediënten (4 personen)

  • 750g broccoli (vers of diepgevroren)
  • 100g gerookte forel
  • +/- 170 g aardappelen
  • 60g parmesan
  • 1l tot 1,2l bouillon

Bereiding

  • Kook de broccoli en aardappelen gaar in de bouillon (ongeveer 20 minuten)
  • Voeg de gerookte forel toe
  • Voeg de geraspte parmesan of parmesanpoeder toe (of gewoon achteraf in de soepkom bij het opdienen)
  • Mix het geheel zeer fijn
  • Kruid naar smaak en pas de textuur aan indien nodig (voeg bouillon toe als de soep te dik zou zijn of voeg beschuiten toe als de soep te vloeibaar zou zijn)
  • Meng vlak vóór het opdienen 1 portie BariNutrics® multi strooipoeder doorheen de soep*

Oranje verkleuring zal optreden door het aanwezige betacaroteen. Dit heeft echter geen invloed op de kwaliteit van de nutriënten.

Recepten aangemaakt in samenwerking met BBAHS